Arctic Roe of Scandinavia

390 kr

Funderingar inför bokningen?
Läs informationen om datum, hemleverans, presentkort m.m. längre ner på sidan

 

Ursprungsland: Sverige
Art: Acipencer baeri

 

STÖRROM, RYSK ELLER IRANSK KAVIAR, MADE IN SMÅLAND!
Företaget Arctic Roe of Scandinavia AB (AROS) är pionjär i Sverige gällande framställning av rysk/iransk kaviar, på engelska ”Black Caviar”. Fiskarna är av underarten sibirisk stör (Acipenser Baerii) och odlas i Strömsnäsbruk, Småland. De nuvarande störhonorna väger i snitt kring 10 kg och ger rom vartannat år.

MYCKET HÅLLBAR PRODUKTION – FISKARNA AVLIVAS INTE
Det finns i princip två olika produktionsmetoder för kaviarframställning. Traditionell metod är
att avliva fiskarna och skära ut romen. Den andra metoden är mer hållbar och innebär att fiskarna mjölkas på rom försiktigt så att de överlever och kan ge skörd i många år. AROS uttryckliga ambition är att vara ett hållbart företag och det låter således fiskarna leva under produktionen omgärdade av Sveriges stränga miljö- och djurskyddsregler. Fiskarna kan teoretiskt leva i upp till 100 år.

DET ÄR ETT STORT HANTVERK ATT LÅTA FISKARNA LEVA
För att kunna mjölka fiskarna på rom utan att avliva dem måste varje hona följas individuellt hela tiden. Honorna undersöks med ultraljudsutrustning – precis samma utrustning som diagnosticerar fosterutvecklingen hos havande kvinnor. Principen är exakt densamma. Fiskskötaren måste veta när ”det är dags”. Om denna lilla tidsrymd missas föds antingen romen ut i vattnet eller så tillbakabildas den i fisken. I bägge fallen är den förlorad. Då det går minst 24 månader mellan skördetillfällena är varje miss dyrbar. Denna stora manuella hantering är ett hantverk till skillnad från slaktmetoden som innebär mer av en volymhantering enligt fabriksmodell. I Strömsnäsbruk bedrivs ett tidsödande och noggrant hantverksarbete för att framställa hållbar svensk svart kaviar.

Reservation för fel i lagersaldo

Nollställ

Tillbaka till webbshoppen
Artikelnr: AKI_siberian-1 Kategorier: ,

Beskrivning

Bokning vill vi gärna ha senast kl 17 dagen innan avhämtning, men hör gärna av dig om du är sent ute

Val av datum! – Datum och dag väljer du när du checkar ut i Kassan

Hemleverans!
– Välj Saluhallen – Utomhus och boka hemleveransen i Kassan, utförlig information och utkörningsområde hittar du på denna länk

Betala med Presentkort!
– I webbshopen kan du inte betala med presentkort. I Kassan väljer du “Betala vid avhämtning” så löser vi ditt kort när du hämtar

När kan jag hämta?
– Du kan hämta dina varor under våra ordinarie öppettider

Avhämtning utomhus!
– All utlämning vid Saluhallen sker utomhus, Fredagar på Åkanten, andra dagar på Lastkajen. Läs mer på denna länk

Ovan att beställa via nätet? På denna länk har du en utförlig beskrivning hur du går tillväga

RESERVATION FÖR FEL I LAGERSALDO!

Mer information

brk

10g, 20g, 50g, 100g, 250g

Ring eller maila till oss om du undrar över något

Ring 018-10 44 45 eller maila butiken@feskarn.nu

Denna webbsida använder cookies för att förbättra din upplevelse